LES
ENTRÉES
Crème de courge et son nuage parfumé à la truffe, graines torréfiées – 12.-
Cassolette de champignons frais – 15.-
Terrine de gibier et sa garniture – 22.-
Escalopes de foie de canard poêlées réduction à la raisinée de Pailly – 27.-
Foie gras de canard au torchon et sa confiture de figues, pain brioché toasté – 26.-
LES
PLATS
Filet mignon de sanglier aux saveurs forestières – 39.-
Entrecôte de cerf, sauce poivrade – 44.-
Médaillons de chevreuil, sauce chasse – 59.-
Civet de chevreuil façon “grand-mère” – 37.-
Coeur de selle de chevreuil “Grand Veneur” dès deux personnes, en deux services et présenté sur plat (réservation recommandée) – 64.- p/pers
Le Taquet original – 450gr -49.-
servi avec sauce maison “spécialité de la cheffe“, salade mêlée et frites maison.
“Boucherie Frésard Montagny-près-Yverdon”
Entrecôte de boeuf – 250gr -36.-
frites, spätzli ou nouilles et salade ou légumes
sauce maison .......................... 5.-
sauce champignons .................. 7.-
Poulpe façon “Alentejana” -36.-
poulpe aux palourdes et pommes de terre sautées au vin blanc et paprika, salade verte.
Morue à la crème gratinée au four -32.-
Tagliatelles fraîches sautées aux gambas et morilles -31.-
